La comida del Día de Acción de Gracias puede ser sabrosa y saludable

ANN ARBOR, Michigan.---Si este año usted quiere que la comida del Día de Acción de Gracias sea sana, saludable, eso no significa que deba eliminar todas las delicias que más le gustan.



De hecho su menú puede ser el de una comida festiva tradicional siempre y cuando usted haga algunas modificaciones menores que reduzcan la grasa y el sodio, y que agregue más vegetales y granos integrales. Con esto el comensal típico puede reducir de 50 a 50 gramos de grasa durante el banquete de Acción de Gracias, dice Kathy Goldberg, una dietista registrada y especialista en artes culinarios del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan.



"Acción de Gracias puede ser una festividad absolutamente maravillosa sin todas las grasas y calorías, algo disfrutable, delicioso y totalmente divertido", sostiene Goldberg, una experta en nutrición de MFit, la división de UMHS que promueve la salud.



Si bien la noción común de que la gente aumenta de cinco a diez libras (2,5 a 5 kilogramos) entre el Día de Acción de Gracias y Año Nuevo es un mito, anota Goldberg, mucha gente sí aumenta una o dos libras en ese período. Una comida típica de Acción de Gracias puede sumar entre 2.000 y 3.000 calorías, esto es la cantidad que la persona promedio no debería superar en un día entero.



Goldberg ofrece varias sugerencias para una comida saludable de Acción de Gracias que usted pueda disfrutar sin que le traiga las libras adicionales:



1. ¡Vaya más despacio! "Disfrute de la compañía de sus amistades y de su familia, disfrute de los sabores, los aromas, las texturas de la comida. Esto realmente le ayudará a sentirse satisfecho más pronto porque se requiere tiempo para que el cerebro registre que la comida que está en su estómago está pasando al torrente sanguínea", dice Goldberg.



2. No se saltee comidas. Tome el desayuno y un almuerzo liviano el Día de Acción de Gracias. Esto le ayudará a que no se rellene de comidas con alto contenido de calorías cuando se sirva la cena. Y este consejo se aplica todo el año, no sólo en el Día de Acción de Gracias, apunta Goldberg.



3. Beba mucha agua durante todo el Día de Acción de Gracias. Esto le ayudará ...